A petitpetitpeton...
C’est avec joie et fierté que je vous annonce le départ de la 1ère bouteille des « Petits Pieds du Mongeat », notre cuvée en 2ème année de conversion à l’agriculture biologique, destinée aux magasins spécialisés en AB.
Les petits pieds du Mongeat : Genèse
Dans mon métier de vigneron, planter une parcelle est toujours un moment chargé d’émotions, symbole du renouveau de la terre et de la tradition culturale.
Vous mettez en terre ce tout petit pied et vous voilà responsable : vous veillez sur lui, vous accompagnez sa croissance, vous l’aidez à se protéger contre les agressions. Sa première feuille vous comble d’aise !
Vous réalisez que vous faites cela pour les générations suivantes, vous repensez à votre père, grand-père, et aïeux.
Ce geste de bon paysan ravive le lien avec vos anciens, initie vos descendants à la connaissance du terroir, magnifie le paysage et la nature que vous chérissez.
Ainsi les petits pieds devenus grands donnent ce Bordeaux de bonne humeur, agréable, léger et frais ; reflet du respect et de l’attachement dont ils ont été entourés.
Isabelle Bouchon – viticultrice.
Pour amateurs de merlots croquants
"Le Bordeaux Clairet 2011 du Château Haut-Mongeat est en bouteilles ! Chaque instant de la dégustation est un plaisir : sa couleur rouge framboise, sa rondeur, sa fraicheur délicate, son fruité intense et gourmand..." Isabelle, viticultrice.
Pigé !?
Une parcelle très précoce au lieu-dit "Antonne" nous a donné cette année l'occasion de nous essayer aux micro-vinifications. Faisant fi, dans ces circonstances, de la technologie et de l'inox, nous avons choisi d'utiliser six fûts de chêne pour recevoir la vendange.
Depuis une 
semaine nous veillons sur ces barriques avec amour et mettons quotidiennement en pratique la technique du pigeage à l'ancienne (voir photos).
